Содержащие азот, серу и гетероциклические соединения - Искусство ароматизации (третье издание) (с диском)

Новейшая эксклюзивная серия полного комплекта технических материалов: (2 книги) + эксклюзивные внутренние материалы (2 диска) + бесплатная доставка = 290 юаней. Оплата при получении.

Данный комплект охватывает практически все новейшие материалы, доступные на рынке.

(1) Официальное издание книги «Искусство парфюмерии (третье издание)»
(2) Официальное издание книги «Искусство пищевой ароматизации (второе издание)»
(3) Официальный CD-диск (2 шт.) «Сборник внутренних технических материалов по различным методам парфюмерии», содержащий более 1000 страниц, эксклюзивные материалы.

Подробное содержание следующее:

(1) Официальное издание книги «Искусство парфюмерии (третье издание)»

Эта книга является монографией, посвященной современной теории и практике парфюмерии. В ней подробно описывается история парфюмерии в Китае и за рубежом, новые теории оценки ароматов и парфюмерии, появившиеся в последние годы как в стране, так и за рубежом, особенно «теория трех значений ароматов и эссенций», «диаграмма взаимосвязи ABC запахов природы», «теория резонанса ароматов» и «теория хаотической парфюмерии», созданные автором. В сочетании с рыночной экономикой выделен специальный раздел «Экономическая парфюмерия» — то есть как использовать самые дешевые ароматизаторы для создания наиболее ценных эссенций. Исходя из практики парфюмерии, объясняются специализированные методы газовой хроматографии, жидкостной хроматографии, масс-спектрометрии, технологии электронного носа, а также использование электронных вычислительных машин для имитации и создания ароматов. Книга содержит большое количество ценных, практичных рецептур эссенций и физико-химические, органолептические данные более 4000 видов ароматизаторов, что делает ее незаменимым справочником и пособием для технических специалистов, работающих в области ароматизаторов, эссенций и ароматизированных продуктов. Теория в книге изложена доступно, она может использоваться как профессиональный учебник по ароматизаторам и эссенциям, а также как основной или вспомогательный учебник для специальностей тонкой химии, производства товаров повседневного спроса, пищевой промышленности, производства кормов и других, а также для самостоятельного изучения читателями со средним и высшим уровнем образования.
Введение. Художественное воспитание парфюмера
Глава 1. История парфюмерии в Китае и за рубежом
Глава 2. Характеристики аромата и применение распространенных мономерных ароматизаторов
Раздел 1. Терпены и их производные
1.
2. Мирцен
3. Лимонен
4. Кариофиллен
5. Лонгифолен
6. Эвкалиптол
Раздел 2. Спирты
1. Цис-3-гексенол
2.
3. Коричный спирт
4. Цитронеллол, родинол, гераниол и нерол
5. Линалоол
6. Дигидромирценол
7. Терпинеол
8. Тетрагидролиналоол
9. Неролидол
Раздел 3. Эфиры
1. Ди- и метилди-
2. Бета-нафтилметиловый эфир и бета-нафтил-
3. Пара-крезолметиловый эфир
4. Розовый эфир
5. Амбра-эфир и амброксид
Раздел 4. Фенолы и их производные
1. Эвгенол и изоэвгенол
2. Мальтол и этилмальтол
3. Тимол
Раздел 5. Альдегиды
1. Жирные альдегиды
2. Альфа-амилкоричный альдегид и альфа-гексилкоричный альдегид
3. Гидроксицитронеллаль, лилиаль, лираль и циклозаль
4. Ванилин и этилванилин
5. и новый
6. Лигустраль
7. Мандариновый альдегид
8. Бенз-
9.
Раздел 6. Кетоны
1. Пара-этилкетон
2. Иононы
3. Малиновый кетон
4. Дамасцены и дамасконы
5. Метилцедрилкетон и амбра-кетон
Раздел 7. Ацетали и кетали
1. Ди-
2. Этилмальтол
3. Гиацинтовый эфир
Раздел 8. Кислоты
1. Земляничная кислота
2.
Раздел 9. Сложные эфиры
1. Бензилацетат
2. Фенилэтилацетат
3. Цитронеллилацетат, геранилацетат, нерилацетат и родинилацетат
4. Линалилацетат
5. Терпинилацетат
6. Изоборнилацетат
7. Пара-трет-бутилциклогексилацетат
8. Изононилацетат
9. Бутиловые и амиловые эфиры
10. Метилдигидрожасмонат
11. Бензиловые и бензиловые эфиры
12. Фенилэтиловые эфиры
13. Цис-3-гексенилацетат
Раздел 10. Лактоны
1. Гамма-ноналактон
2. Гамма-ундекалактон
3. Дельта-декалактон
4. Кумарин
Раздел 11. Синтетический сандал
1. Синтетический сандал 803
2. Синтетический сандал 208
3. «Яванский сандал»
4. Синтетический сандал 210
5. Эбанол
6. Термобанол
7. Полизантол
8. Суперсантол
9. Сандаловый эфир
10. Фирмених-сандал
11. Вансор-сандал
Раздел 12. Искусственный мускус
1. Мускус амбретта, мускус кетон
2. Галаксолид, тоналид и салициловый мускус
3. Макроциклический мускус, мускус 105, мускус T и пентадеканолид
Раздел 13. Азот-, серосодержащие и гетероциклические соединения
1. Индол
2. Изобутил-
3. Орто-амино-
4. Цитронеллилнитрил
5. Дибутилсульфид
6. Кетон
7. Пищевые ароматизаторы на основе пиразинов
8. Пищевые ароматизаторы на основе тиазолов
Глава 3. Характеристики аромата и применение натуральных ароматизаторов
Раздел 1. Ароматизаторы животного происхождения
1. Мускус
2. Мускус ондатры
3. Цибетин
4. Амбра
5. Кастореум
6. Гидролизованный рыбный экстракт
Раздел 2. Ароматизаторы растительного происхождения
1. Конкрет и абсолют жасмина
2. Конкрет и абсолют розы
3. Конкрет и абсолют розы 'Crimson Glory'
4. Конкрет и абсолют османтуса
5. Конкрет и абсолют лабданума
6. Конкрет и абсолют ириса
7. Масло цветов и листьев михелии
8. Масло цветов и листьев дай-дай
9. Масло иланг-иланга и кананги
10. Лавандовое масло
11. Масло шалфея мускатного и периллы
12. Гераниевое масло
13. Гвоздичное масло и
14. Апельсиновое масло и терпеновое апельсиновое масло
15. Лимонное масло и масло листьев лимона
16. Бергамотовое масло
17. Масло литсеи кубебы
18. Эвкалиптовое масло
19. Чайное масло
20. Скипидар
21. Масло листьев коричника камфорного
22. Цитронелловое масло
23. Лимонное эвкалиптовое масло
24. Сандаловое масло
25. Кедровое масло
26. Масло пачули
27. Ветиверовое масло
28. Масло нарда
29. Масло азиатской мяты и перечной мяты
30. Масло кудрявой мяты
31. Конкрет и абсолют дубового мха
32. Конкрет бензоина
33. Конкрет листьев коричника камфорного и лигнаны камфорного дерева
34. Агар и агаровое масло
Раздел 3. Продукты реакции Майяра
1. Механизм реакции Майяра
2. Факторы, влияющие на реакцию Майяра
3. Механизм образования мясного аромата
4. Применение реакции Майяра
Раздел 4. Продукты микробной ферментации
1. Биологические основы производства табачных ароматизаторов методом микробной ферментации
2. Примеры методов производства табачных ароматизаторов методом микробной ферментации и эксперименты по ароматизации
Раздел 5. Продукты «естественной реакции»
Глава 4. Теоретические основы оценки аромата и парфюмерии
Раздел 1. Ранние теории оценки аромата и парфюмерии
Раздел 2. Три значения ароматизаторов и эссенций
1. Относительная сила аромата
2. Золотое сечение
3. Переосмысление верхних, средних и базовых нот
4. Стойкость аромата
5. Качество аромата
6. Комплексная оценка практической ценности ароматизаторов и эссенций
Раздел 3. Термины для описания аромата и ABC запахов
Раздел 4. Хаотическая математика, фракталы и парфюмерия
Раздел 5. Фрактальная размерность аромата
Раздел 6. Теория резонанса ароматов
Раздел 7. «Созревание» ароматизаторов, эссенций и духов
Глава 5. Парфюмерные композиции для товаров повседневного спроса и их применение
Раздел 1. Распространенные типы ароматов для товаров повседневного спроса
1. Цветочные эссенции
2. Фруктовые эссенции
3. Древесные эссенции
4. Зеленые эссенции
5. Пряные эссенции
6. Эссенции животного происхождения
7. Альдегидные эссенции
8. Сложные эссенции
9. Фантазийные эссенции
Раздел 2. Эссенции для окружающей среды
1. Эссенции для освежителей воздуха
2. Эссенции для свечей
3. Эссенции для благовоний
4. Репелленты для животных
Раздел 3. Парфюмерные эссенции
1. Женские парфюмерные эссенции
2. Мужские парфюмерные эссенции
Раздел 4. Косметические эссенции
Раздел 5. Эссенции для моющих средств
Раздел 6. Эссенции для ароматерапии
1. Здоровье, предболезненные состояния и депрессия
2. Распространенные эфирные масла для ароматерапии
3. Таблица эффективности эфирных масел
4. Составление эфирных масел
5. Правильное понимание эфирных масел
6. Смешанные эфирные масла
7. Способы использования эфирных масел
8. Прямое использование эфирных масел для ароматизации товаров повседневного спроса
Раздел 7. Повторное смешивание эссенций
Раздел 8. Микрокапсулированные эссенции
1. Краткое введение в микрокапсулированные эссенции
2. Изготовление микрокапсулированных эссенций
3. Применение микрокапсулированных эссенций
Глава 6. Пищевые ароматические основы и приправы
Раздел 1. Распространенные типы ароматов пищевых основ
1. Фруктовый тип
2. Ореховый тип
3. Тип вареного мяса
4. Молочный тип
5. Пряный тип
6. Мятно-охлаждающий тип
7. Овощной тип
8. Цветочный тип
9. Другие типы
Раздел 2. Применение пищевых ароматических основ
1. Составление пищевых эссенций
2. Использование в качестве или для составления парфюмерных эссенций
3. Другие применения
Раздел 3. Приправы
Глава 7. Эссенции для алкогольных напитков
Раздел 1. Производство и классификация алкогольных напитков
Раздел 2. Купажирование алкогольных напитков
Раздел 3. Составление эссенций для алкогольных напитков
1. Эссенции для байцзю
2. Эссенции для имитации иностранных алкогольных напитков
Раздел 4. Рецептуры эссенций для алкогольных напитков
Глава 8. Эссенции для зубных паст и ополаскивателей для рта и их применение
Глава 9. Кормовые эссенции и их применение
Раздел 1. Механизм действия кормовых эссенций
Раздел 2. Виды кормовых эссенций и методы их добавления
1. Характеристики продукта кормовых эссенций
2. Характеристики продукта микрокапсулированных эссенций
3. Характеристики продукта подсластителей
4. Методы добавления кормовых эссенций
Раздел 3. Функции кормовых эссенций
1. Влияние кормовых эссенций на аппетит и продуктивность животных
2. Влияние кормовых эссенций на запах корма и корректировку рецептуры корма
3. Влияние кормовых эссенций на пищевое поведение и привлекательность корма для животных
4. Влияние кормовых эссенций на развитие пищеварительных желез и усвоение питательных веществ
5. Влияние кормовых эссенций на снятие стресса у животных
6. Влияние кормовых эссенций на товарные качества корма
7. Потенциал натуральных кормовых эссенций в решении проблемы злоупотребления антибиотиками
Раздел 4. Влияние кормовых эссенций на разных животных
1. Кормовые эссенции для свиней
2. Кормовые эссенции для крупного рогатого скота
3. Кормовые эссенции для других домашних животных
4. Кормовые эссенции для кур
5. Ароматизаторы для корма рыб
6. Ароматизаторы для корма домашних питомцев
7. Кормовые эссенции для других животных
Раздел 5. Сочетаемость кормовых ароматизаторов
Раздел 6. Экспериментальные методы ароматизации кормов
1. Метод параллельных экспериментов
2. Метод обратных экспериментов
3. Метод единичного внесения
Раздел 7. Методы исследования ароматизаторов в кормовых эссенциях
Раздел 8. Обзор исследований кормовых эссенций
Раздел 9. Рецептуры кормовых эссенций
Раздел 10. Консервирующее и антиоксидантное действие кормовых эссенций
Глава 10. Табачные эссенции и их применение
Раздел 1. Курение и здоровье
Раздел 2. Факторы, влияющие на выход смолы в сигаретах
Раздел 3. Ароматизация
1. Ароматизаторы цветочного типа
2. Ароматизаторы нецветочного типа
Раздел 4. Примеры рецептур табачных эссенций
Глава 11. Экономическая парфюмерия
Раздел 1. Натуральные и синтетические ароматизаторы
Раздел 2. Отечественные и импортные ароматизаторы
Раздел 3. Использование отходов ароматизаторов
Раздел 4. Выбор растворителей
Раздел 5. Умелое использование ароматизаторов с высокой интенсивностью запаха
Раздел 6. Самостоятельное изготовление некоторых ароматизаторов и растворителей
Раздел 7. Компьютер поможет вам рассчитать точную стоимость
Раздел 8. Отслеживание рыночных цен на ароматизаторы
Раздел 9. Смелое использование новых типов ароматизаторов
Раздел 10. Ароматизаторы «два высоких, один низкий» и «два низких, один высокий»
Глава 12. Эксперименты по ароматизации товаров повседневного спроса и оценка аромата
Раздел 1. Лаборатория ароматизации на заводе по производству товаров повседневного спроса
Раздел 2. Лаборатория ароматизации на парфюмерной фабрике
Раздел 3. Сенсорный анализ
Раздел 4. Обоняние человека
Раздел 5. Современные организации по оценке аромата
1. Основные закономерности обоняния
2. Типы оценки аромата
3. Отбор и обучение оценщиков аромата
4. Среда для проведения оценки аромата
5. Распространенные методы оценки аромата
6. Оценка аромата с помощью электронного носа
7. Оценка аромата других ароматизированных продуктов
Глава 13. Имитация и создание ароматов
Раздел 1. Условия газовой хроматографии
Раздел 2. Методы отбора проб для газохроматографического анализа и предварительная имитация аромата
Раздел 3. Хроматограммы натуральных ароматизаторов
Раздел 4. Твердофазная микроэкстракция и анализ парофазного пространства
Раздел 5. Анализ натуральных ароматизаторов и импортных эссенций
Раздел 6. Имитация аромата методом двухколоночной газовой хроматографии
Раздел 7. Имитация аромата с помощью газовой хромато-масс-спектрометрии
Раздел 8. Содействие имитации аромата с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии
Раздел 9. Создание аромата на основе имитации
Раздел 10. Создание аромата и присвоение названия эссенции
Раздел 11. Имитация и контр-имитация аромата
Глава 14. Компьютерная парфюмерия
Раздел 1. Программное обеспечение для парфюмерии
Раздел 2. Автоматические устройства для пробного смешивания
Раздел 3. Имитация аромата в сочетании с «электронным носом» и др.
Раздел 4. Компьютерное создание ароматов
Список литературы
（2) Официальное издание книги «Искусство пищевой ароматизации (второе издание)»
Глава 1. Введение
1.1 Определение и основные понятия пищевых эссенций
1.2 Функции пищевых эссенций
1.3 Анализ рецептур пищевых эссенций
1.4 Порог восприятия
1.5 Контроль качества и тестирование пищевых эссенций
1.6 Безопасность пищевых эссенций
1.7 Пищевой парфюмер
Список литературы
Глава 2. Классификация вкусов и ароматов
2.1 Связь между молекулярной структурой и ароматом
2.2 Методы классификации ароматов
Список литературы
Глава 3. Пищевые ароматизаторы
3.1 Эфирные масла
3.2 Конкреты
3.3 Абсолюты
3.4 Смолы, бальзамы
3.5 Настойки
3.6 Углеводородные ароматизаторы
3.7 Спиртовые ароматизаторы
3.8 Фенольные ароматизаторы
3.9 Эфирные ароматизаторы
3.10 Альдегидные ароматизаторы
3.11 Кетоновые ароматизаторы
3.12 Ароматизаторы с карбонильной группой
3.13 Кислотные ароматизаторы
3.14 Эфирные ароматизаторы
3.15 Лактоновые ароматизаторы
3.16 Азотсодержащие ароматизаторы
3.17 Серосодержащие ароматизаторы
3.18 Ароматические соединения, получившие номер FEMA в последние годы
Список литературы
Глава 4. Фруктовые пищевые эссенции
4.1 Введение
4.2 Яблочная эссенция
4.3 Грушевая эссенция
4.4 Персиковая эссенция
4.5 Абрикосовая эссенция
4.6 Виноградная эссенция
4.7 Клубничная эссенция
4.8 Ананасовая эссенция
4.9 Апельсиновая эссенция
4.10 Лимонная эссенция
4.11 Банановая эссенция
4.12 Манго эссенция
4.13 Личи эссенция
4.14 Вишневая эссенция
4.15 Малиновая эссенция
4.16 Эссенция черной смородины
4.17 Кокосовая эссенция
4.18 Эссенция боярышника (Hawthorn Flavor)
4.19 Дынная эссенция (Melon Flavor)
4.20 Эссенция восковицы красной
Список литературы
Глава 5. Ореховые пищевые ароматы
Глава 6. Мясные эссенции
Глава 7. Молочные пищевые эссенции
Глава 8. Пряные пищевые эссенции
Глава 9. Мятно-охлаждающие пищевые эссенции
Глава 10. Овощные и бахчевые пищевые эссенции
Глава 11. Цветочные пищевые эссенции
Глава 12. Винные пищевые эссенции
Глава 13. Пищевые эссенции других типов
Глава 14. Анализ пищевых эссенций
（3) Официальный CD-диск (2 шт.) «Сборник внутренних технических материалов по различным методам парфюмерии», содержащий более 1000 страниц, эксклюзивные материалы.

Содержание следующее:
Глава 1. Теоретические основы парфюмерии
Раздел 1. Хаотическая математика, фракталы и парфюмерия
Раздел 2. Фрактальная размерность аромата
Раздел 3. Диаграмма взаимосвязи запахов природы
Раздел 4. «Взаимное усиление», «взаимное подавление» и «взаимодополнение» ароматизаторов
Раздел 5. Теория резонанса
Раздел 6. Термины для описания аромата и ABC запахов
Раздел 7. Три значения ароматизаторов и эссенций
1. Относительная сила аромата
2. Золотое сечение
3. Переосмысление верхних, средних и базовых нот
4. Стойкость аромата
5. Качество аромата
6. Комплексная оценка практической ценности ароматизаторов и эссенций
Раздел 8. «Созревание» эссенций и духов
Глава 2. Характеристики аромата и применение распространенных синтетических ароматизаторов
Раздел 1. Терпены и их производные
1.
2. Мирцен
3. Лимонен
4. Кариофиллен
5. Лонгифолен
6. Эвкалиптол
Раздел 2. Спирты
1. Цис-3-гексенол
2.
3. Коричный спирт
4. Цитронеллол, родинол, гераниол и нерол
5. Линалоол
6. Дигидромирценол
7. Терпинеол
Раздел 3. Эфиры
1. Ди- и метилди-
2. Бета-нафтилметиловый эфир и бета-нафтил-
3. Пара-крезолметиловый эфир
4. Розовый эфир
5. Амбра-эфир и амброксид
Раздел 4. Фенолы и их производные
1. Эвгенол и изоэвгенол
2. Мальтол и этилмальтол
3. Тимол
Раздел 5. Альдегиды
1. Жирные альдегиды
2. Альфа-амилкоричный альдегид и альфа-гексилкоричный альдегид
3. Гидроксицитронеллаль, лилиаль, лираль и циклозаль
4. Ванилин и этилванилин
5. и новый
6. Лигустраль
7. Мандариновый альдегид
8. Бенз-
Раздел 6. Кетоны
1. Пара-этилкетон
2. Иононы
3. Малиновый кетон
4. Дамасцены и дамасконы
5. Метилцедрилкетон и амбра-кетон
Раздел 7. Ацетали и кетали
1. Ди-
2. Этилмальтол
3. Гиацинтовый эфир
Раздел 8. Кислоты
1. Земляничная кислота
2.
Раздел 9. Сложные эфиры
1. Бензилацетат
2. Фенилэтилацетат
3. Цитронеллилацетат, геранилацетат, нерилацетат и родинилацетат
4. Линалилацетат
5. Терпинилацетат
6. Изоборнилацетат
7. Пара-трет-бутилциклогексилацетат
8. Изононилацетат
9. Бутиловые и амиловые эфиры
10. Метилдигидрожасмонат
...
Глава 3. Характеристики аромата и применение натуральных ароматизаторов
Глава 4. Экономическая парфюмерия
Глава 5. Парфюмерные композиции для товаров повседневного спроса и их применение
Глава 6. Пищевые ароматические основы и их применение
Глава 7. Эссенции для алкогольных напитков и их применение
Глава 8. Эссенции для зубных паст и ополаскивателей для рта и их применение
Глава 9. Кормовые эссенции и их применение
Глава 10. Табачные эссенции и их применение
Глава 11. Эксперименты по ароматизации товаров повседневного спроса и оценка аромата
Глава 12. Имитация и создание ароматов
Глава 13. Компьютерная парфюмерия